饭店怎样核算成本,成本核算公式餐饮业 1、成本:成本=售价×(1—毛利率),例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本=126.36×(1—36%)=80.85(元)。2、毛利率:毛利率=(售价—成本... 5 0 2024-07-06