粽子,是中国汉族传统节庆食物之一。主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,那么粽子的形状有哪几种呢?下面一起来看看。
粽子的形状
粽子的形状有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形。因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹” 的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。
北方粽子
由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有:北京粽子是北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。
市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
南方粽子
南方粽子的代表品种是广东粽子,广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等,其中咸肉粽最受欢迎。
咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆,有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅,口味咸鲜香,风味更佳。
端午节有很多传统习俗,手上系上五彩绳,艾叶菖蒲放屋子里,雄黄酒涂在额头和脚底,香囊配在腰间上,还有最重要的就是吃粽子。
粽子要煮多久呢
一般情况下,普通的锅建议要煮1.5小时以上,也可根据粽子大小来适当调整。
如果怕不熟,可以关火闷上几分钟,如果感觉煮的粽子差不多了,可以取出一个粽子打开看一下,不熟继续煮,千万不要出锅后再回锅,因为一次没煮熟,冷掉后再煮就需要花更长的时间了,煮熟后不要及时出锅,浸泡一个小时之后再出锅,这样味道会更好。
香喷喷的粽子可以开动了!
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